صحة

 اعداد / طلال سابا

    دور الكالسيوم في النظام الغذائي

هو من اهم العناصر الغذائية المكملة لصحة الانسان ويشكل حوالي  (1,5الى 2%) من وزن الانسان البالغ حيث يتم امتصاصه  من الاثني عشر بنسبة (20 الى 30%) من الغذاء ..انه الكالسيوم .

في السن المبكرة اي الطفولة تكون الحاجة اليه كبيرة وعملية الامتصاص عالية جدا بنسبة(70%) من الغذاء وهو متوفر في الحليب ومشتقاته قليلة او خالية الدسم  وفي الخضروات مثل : السبانخ/ البقدونس/ الفاصولياء البيضاء / البامية / اللوز / الفستق / والتين وكما هو معروف فان امتصاص الكالسيوم كالحديد من الاغذية حيوانية المصدر اعلى منه من الاغذية النباتية المصدر بسبب وجوده مع الالياف النباتية . ان دور الفيتامين (D) تحسين امتصاص الكالسيوم في الجسم بينما التدخين والمشروبات    التي تحتوي على(الكافيين ) تخفف امتصاص الكالسيوم .